F&B Manager
Le/La F&B Manager assure la gestion opérationnelle et financière de l'ensemble des points de vente restauration de l'hôtel (restaurants, bars, room service, banquets et événements) tout en garantissant les standards de luxe Sofitel et la satisfaction des clients.
Missions Principales :
- Superviser les opérations quotidiennes des restaurants, bars et banquets.
- Garantir l'application des standards Sofitel et Accor (SOP).
- Assurer une qualité de service irréprochable.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Recruter, former et développer les Heartist F&B.
- Organiser les plannings et gérer les effectifs.
- Réaliser les évaluations de performance.
- Promouvoir une culture d'excellence et d'hospitalité.
- Élaborer et suivre le budget F&B.
- Contrôler les coûts nourriture et boissons.
- Optimiser les revenus et la rentabilité des points de vente.
- Analyser les indicateurs de performance (CA, coûts, productivité).
- Assurer un niveau élevé de satisfaction client.
- Gérer les réclamations et mettre en place des actions correctives.
- Développer des concepts innovants et des expériences gastronomiques mémorables.
- Participer à la mise en place des concepts restauration.
- Élaborer les procédures opérationnelles.
- Former les équipes avant ouverture.
- Assurer le déploiement des standards de la marque.
Profil Recherché :
- Diplôme en Hôtellerie, Restauration ou Management.
- Minimum 5 ans d'expérience dans un poste similaire en hôtellerie haut de gamme.
- Excellente maîtrise des opérations F&B.
- Compétences en leadership, gestion financière et service client.
- Français et anglais professionnels.
- Excellence du service et maitrise de l'art de recevoir.
- Leadership inspirant.
- Sens du détail.
- Orientation résultats.
- Passion pour la gastronomie et l'expérience client.